Mlouchia 2

La deuxième fois, c'est chez une amie dont il me faudrait aussi parler. Je suis dans sa cuisine, elle prépare un thé mais je reconnais l'odeur caractéristique de la Mlouchia. Je m'étonne, car elle est française, qu'elle se lance dans un plat qui, à voir le résultat (ça ne ressemble à rien de ce que je connais), doit être compliqué. Elle m'explique que c'est le plat préféré de son mari, Irénien, et que ce n'est pas difficle à faire. Elle m'explique. De l'huile (beaucoup), la viande, je crois, la fameuse herbe, de la corette, de l'eau (je ne suis plus très sûre), on mélange et hop, ça doit prendre, genre crème anglaise. Elle me demande si j'aime, si je veux goûter, je décline, puis j'accepte, vexée de ne pas aimer un plat.
Elle me sert, avec du pain. Je goûte. C'est meilleur que la première fois. Cela demeure curieux.
Je finis l'assiette et je lui dis que c'est meilleur que ce que je ne croyais, mais tout de même pas de quoi en faire un fromage.